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Menú celíaco en Las Carolinas

A lo largo de esta semana las personas celiacas pueden solicitar su menú en el Hotel-Escuela Las Carolinas, centro de formación para profesionales de Cocina y Sala de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC) ubicado en Santander. El menú, que se suma a opciones habituales como tradicional, de fusión e I+D, incluye un aperitivo (salmorejo, pollo salteado con verduras y cristal de tomate), un primer plato (menestra de verduras naturales), un segundo (lubina con hongos y wakame) y postre (lingote de chocolate, el postre ganador en el concurso Chef Cantabria 2016), además del café con sus dulces de acompañamiento (mousse de chocolate y trufa de chocolate y caramelo), pan especial y bebida. De esta manera, desde esta Escuela de Hostelería se busca, por un lado, enseñar a los alumnos a cocinar siguiendo todos los procesos de control necesarios y, por el otro, servir de opción a las personas celiacas a la hora de elegir un restaurante en el que puedan comer con total tranquilidad. El precio del menú es de 22€ (IVA incluido)."" Enlace relacionado